ГАСТРОНОМИЯ И КУЛИНАРНОЕ ИСКУССТВО

Основная цель кафедры гастрономии и кулинарного искусства факультета туризма Брюссельского столичного университета; Обучить студентов управлению кухней, управлению рестораном, управлению кафе-баром, управлению продуктами питания и напитками. Оснащен знаниями и навыками, чтобы конкурировать на международной арене; Еще одной целью отдела является подготовка квалифицированных кадров и шеф-поваров национальной и международной кулинарии. На протяжении всей программы она направлена ​​на то, чтобы включить турецкую кухню в международную кухню, работая в первую очередь в области турецкой кулинарной культуры, а затем в области международной кулинарии. В этом контексте в течение четырехлетнего бакалавриата студентов учат тонкостям кулинарного искусства от самого простого до самого продвинутого, а также они получают коммуникативные и управленческие навыки, которые им понадобятся в деловой жизни. В конце программы студенты будут иметь знания, чтобы создать свой собственный бизнес, а также стать менеджером в сфере продуктов питания и напитков.

Теоретические занятия программы будут проходить в системе дистанционного обучения, а уроки кулинарного применения – на кухне Академии Каракан.

О программе «Гастрономия и кулинарное искусство»

Программа «Гастрономия и кулинарное искусство» Заявки и стажировки организуются региональными учреждениями и организациями-партнерами, и гарантируется, что студенты применяют на практике теоретические знания, полученные ими на практической кухне учреждения-партнера в ближайшем регионе, ускоряют свое профессиональное развитие и успешно завершить программу бакалавриата.
В этом контексте наши студенты имеют возможность практиковаться на прикладных кухнях Академии Каракан в Анталии, Академии общественного питания Акбашлар в Стамбуле и Кулинарной академии Тюшапдер в Ване.

Видение программы бакалавриата по гастрономии и кулинарному искусству

В области гастрономии в Турции и в мире; Быть высоко признанным отделом, который привносит инновации и является пионером в развитии турецкой кухни, с его людьми, которые являются продвинутыми в науке, приверженными и желающими развивать местную культуру, следят за инновациями, растут в рамках определенной школы и уважают универсальные этические нормы. принципы.

Миссия программы бакалавриата по гастрономии и кулинарии

Как кафедра гастрономии и кулинарного искусства факультета туризма Брюссельского столичного университета, чтобы обеспечить развитие гастрономии и турецкой кухни;
Обучать студентов, знающих турецкую кухню и знакомых с кухнями других стран мира, хорошо владеющих кухней и культурой питания, прошедших стажировку в стране и за рубежом и придерживающихся универсальных этических принципов,
Для проведения исследований и разработок,
Обучать,
Выполнять научные проекты и
Организация национальных и международных встреч.