الغرض الرئيسي من قسم فن الطهي وفنون الطهي في كلية السياحة في جامعة بروكسل العاصمة ؛ لتثقيف الطلاب حول إدارة المطبخ ، وإدارة المطاعم ، وإدارة المقاهي ، وإدارة الأطعمة والمشروبات. مجهزة بالمعرفة والمهارات للمنافسة على الساحة الدولية ؛ الهدف الآخر للقسم هو تدريب الموظفين الخبراء والطهاة التنفيذيين في فن الطهي الوطني والدولي. خلال البرنامج ، يهدف إلى تضمين المطبخ التركي في المطبخ الدولي من خلال العمل بشكل أساسي في مجال ثقافة الطهي التركية ثم الطبخ الدولي. في هذا السياق ، خلال التعليم الجامعي لمدة أربع سنوات ، يتم تعليم الطلاب التفاصيل الدقيقة لفن الطهي من الأساسيات إلى الأكثر تقدمًا ، ويتم تزويدهم بمهارات الاتصال والإدارة التي سيحتاجون إليها في الحياة التجارية. في نهاية البرنامج ، سيكون لدى الطلاب المعرفة اللازمة لإنشاء أعمالهم التجارية الخاصة بالإضافة إلى كونهم مديرًا في أعمال الأغذية والمشروبات.
ستعقد الدروس النظرية للبرنامج في نظام التعليم عن بعد وستقام دروس تطبيق المطبخ في مطبخ أكاديمية كاراكان.
حول برنامج التقديم لبرنامج فن الطهو وفنون الطهي
يتم تنظيم دراسات التطبيق والتدريب الداخلي لبرنامج فن الطهو وفنون الطهي من قبل المؤسسات والمنظمات الإقليمية الشريكة ، ويتم التأكد من أن الطلاب يطبقون المعرفة النظرية التي تعلموها في مطبخ الممارسة للمؤسسة الشريكة في أقرب منطقة ، وتسريع تطورهم المهني و إكمال برنامج البكالوريوس بنجاح.
في هذا السياق ، يتمتع طلابنا بفرصة التدرب في مطابخ التطبيق التابعة لأكاديمية كاراكان في أنطاليا ، وأكاديمية أكباشلار للتموين في إسطنبول ، وأكاديمية توسابدر للطهي في فان.
رؤية برنامج البكالوريوس في فن الطهو وفنون الطهي
في مجال فن الطهو في تركيا والعالم ؛ أن نكون قسمًا معترفًا به للغاية يجلب الابتكارات والرواد في تطوير المطبخ التركي ، مع أفراده المتقدمين علميًا ، والملتزمين والراغبين في تطوير الثقافة المحلية ، ومتابعة الابتكارات ، والنمو في إطار مدرسة معينة واحترام الأخلاق العالمية مبادئ.
مهمة برنامج البكالوريوس في فن الطهي وفنون الطهي
باعتبارها كلية السياحة بجامعة بروكسل العاصمة ، قسم فن الطهي وفنون الطهي ، من أجل ضمان تطوير فن الطهو والمطبخ التركي ؛
لتدريب الطلاب الذين يعرفون المطبخ التركي ولديهم دراية بمطابخ العالم الأخرى ، ولديهم معرفة جيدة بالمطبخ وثقافة الطعام ، وأجروا تدريبهم في الداخل والخارج ، ويلتزمون بالمبادئ الأخلاقية العالمية ،
للقيام بأنشطة البحث والتطوير ،
لتثقيف،
لتنفيذ المشاريع العلمية و
تنظيم اللقاءات الوطنية والدولية.
